職人故事
虱目魚肚，是餐桌日常出現的家常菜；湖內農會，發揮巧思創造蒲燒虱目魚。
六十年代，日本向臺灣推廣養殖鰻魚的技術，高雄湖內區評估地理環境因素，如：周邊海域正好有鰻魚苗出沒，加上氣候又很適合飼養，因此，當地不少民眾就投入其中，直到九十年代初期，海洋資源的匱乏，連帶著鰻苗數量也持續減少，東南亞的收益、市場大受影響，湖內區的養殖漁業者，才轉為養較沒有病害、穩定好養活的虱目魚。
湖內區農會總幹事曾國順先生表示，早期氣候好，鰻魚苗每年都可以捕獲到一、兩百噸的量，近年來卻只剩下十幾、二十噸，更別說這完全不足以供應全亞洲的國家的需求，因此，轉型勢在必行，所以湖內區的養殖業者就逐漸改養其它魚種，像吳郭魚或虱目魚，最後選擇以虱目魚為主的原因，雖然它較為膽小，環境不穩定，如寒流一劇烈，可能會造成大量的損失，但它較為好養，病蟲害又少，而且它還能混養蝦類，如果虱目魚的銷量收益沒那麼亮眼時，卻遇上蝦類收成好，反而會是另一個強力的收入來源。
虱目魚對於臺灣民眾來說，是每一個家庭都熟知的一個漁產品，烹調上多是做虱目魚丸或虱目魚湯，但湖內區農會希望能打造與市場的差異化，因此農會協助、輔導養殖業者，研發虱目魚的加工製品，最終將以往處理鰻魚的蒲燒加工技術，套用在以生態養殖方法照顧，沒有土味並嚴選一斤半大小的虱目魚身上，經過多次嘗試、改良、消費者的回饋，才成就不破壞肉質，鹹甜有度，又符合大眾口味的蒲燒虱目魚肚，更以加熱即食品的概念包裝，要搶占料理包的商機市場。
要將這項產品推廣出去，讓民眾購買回家端上桌，單靠農會的力量，其實還略有不足，因此，曾國順總幹事在湖內數位機會中心(以下簡稱湖內DOC)人員邀請下，開始數位課程，並將銷售觸角發展到網路、社群，像是在湖內DOC講師建議下，開設農會的粉絲專頁，預期將所學到的攝影技巧、照片編修，來記錄產品履歷，並透過有別於官網的經營定位，成功吸引不同族群的消費者目光，甚至帶動年輕人來認識這產品，進而願意拿出荷包來購買。他也帶著農會的人員，從簡單的課程，如：3D雷雕列印，入門學習，希望藉由數位應用的資源，從中增進農會人員們的數位能力。
這價錢平易近人的蒲燒虱目魚肚，買回家後的料理方式，也很簡單，隔水加熱，或是用微波爐、烤箱熱一熱，就可以輕鬆食用這道肉質細膩，超下飯的料理！實際微波加熱的方式品嚐，習慣清淡飲食的同事都說口味偏鹹，而喜愛重口味的人，則是一口魚肉、一口飯，完全停不下來，也許可以善用醬汁，清炒蔬菜或雞蛋，淡化鹹味，提升鮮甜口感，一次攝取多樣食材，還兼顧營養。
