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劉美君黑糯米（紫米）
黑糯米是紫米的一種，看字面上好像有點難理解，但它在我們日常飲食中出現的頻率很高喔！
一般早餐吃的黑飯糰、養身甜品紫米粥，用的就是黑糯米。
黑糯米因種皮層含有花青素而呈現紫黑色，比一般糯米含有更多纖維，
是阿美族的傳統原稱為「黑粟米」，因不易種植，產量不高。
其所含亞麻油酸、次亞麻油酸，是身體無法自行合成或轉換的必需脂肪酸，
有助於降低膽固醇、維護皮膚組織，還有抗氧化、抗發炎、預防心血管疾病等功效，
此外，豐富的維生素B1、菸鹼酸及鐵質，非常適合女性、尤其是產婦食用喔！
黑糯米用途與白糯米差不多，以甜點居多，冷熱都適宜，如八寶飯、八寶粥、麻糬等，
通常加入桂圓、紅豆、白木耳、紅棗等配料，口感層次更豐富，
烹煮前，黑糯米、蓮子、糯米需先浸泡1天，比較容易熟透，方便老人及小孩咀嚼。
【烹煮建議】
與關山白米一起煮，建議以白米10:黑糯1 同煮，
紫紅色澤，黑糯獨有的香氣，都讓人食指大動！
(黑糯若加的多，米飯的色澤會更深紫些，不過人體一天吸收的花青素50g 即足夠喔)
包粽子(或米糕)也可以和白糯以2:1的比例混合烹煮喔！
【保存方式】
保存建議：請放置乾燥陰涼處，避免陽光照射，開封未食用完，請務必放冰箱冷藏。
注意事項：內附脫氧劑或是乾燥劑，請勿食用。
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