企業負責人鄧智全早期從事農業,在一、二十年前遇到農業蕭條,進而想藉由轉型讓農產品的壽命延長,於是想到可以藉由冰品的製作,農產品製作成冰品後,它壽命至少可以延長一年以上,農民也不用再為過剩或是次級品的農產品煩惱。碧雲冰城也秉此著能用在地的原料就用在地的,也可以減少碳足跡,例如:香蕉、紅龍果、芋頭、酸梅等農產品。