金田便利店位在瑞田村的路口，一直以來為村民提供油、鹽、醬油、泡麵等日常雜貨；舉凡小朋友愛喝的汽水、可樂；大人們小酌的啤酒、高粱酒等；雖然店內貨品不如市區超市，卻是村民臨時缺油少鹽，最佳的便利店！近年來由於村子人口大量外流，使便利店市況每況愈下，在一次農會家政班美食訓練課程中，老闆娘黃秀芬學會了製作米酥花生糖的技術；由於製作的花生糖加了以瑞田在地米(濁水溪上游)爆的米香，口感香酥宜人硬脆適中，讓吃過的親友讚不絕口，雖只是以口耳相傳，卻也讓夫妻倆人決定轉型為米酥花生糖製作，為便利店帶來另一生機及永續經營！
