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二代女婿王睿恩笑著說,鬼頭刀是養大成功鎮的功臣,早期約九成外銷至日本、歐美國家,而國內市場卻極為少見,其優點肥美、肉白鮮嫩又少剌,絕不輸旗魚。
岳父船長堅持用新鮮魚餌及優良魚具來捕撈,間接影響王老闆對食材的堅持,嚴選自家漁船,每日現撈進港的鬼頭刀現殺處理,並以最道地及天然的方式,來呈現鬼頭刀的美味,例如鬼頭刀魚乾粽(季節限定)、鬼頭刀水餃、炸魚柳等,正港討海人的風味。
到成功鎮新港漁港,來份現炸魚柳,香酥外衣、軟彈肉質,絕無魚腥味,是讓顧客流連忘返的主要原因。
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