大公椴木香菇農場

市集上的人龍來來回回穿梭,看到陳列桌上的乾燥香菇,偶有行人佇足詢問,但是聽到價格不免吃驚。賴大哥說:印象最深刻的,就是消費者聽到價格後離開,口中不斷喃喃自語說,椴木香菇真的沒話說….,過了三十分鐘後又折返,買了一包思考良久的香菇後,滿足離開。

常說老饕懂吃,相信更懂食材的價值與珍貴。椴木香菇的養成不易,過程漫長且辛苦,從鋸木、曬乾、打洞、植入菌種、長成、採收、烘乾、搬運,樣樣都是人力與時間的堆疊,加上香菇栽種環境,必需冷一些、潮濕一些,因此愈是高山愈是美味,如此美味的工序都需在高山完成方能下山,因此在搬運過程中,一來一往的腳程,對從事養菇許久的菇農來說,體力負荷是最大的考驗。

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