從跑商船到開餐廳，歷經40年才有眼前道道佳餚，「0六八」小吃部老闆許廣祥與我們侃侃而談，述說自己從路邊攤起家，到揣摩道地澎湖味的每一步，不懂的、不會的，就問母親，樸實而用心，漸漸習得一手好菜。
老闆說澎湖海鮮特別鮮美，因此他的理念很簡單：「起鍋後一分鐘內必須離開視線，要讓客人品嚐最新鮮的滋味。」不浪費每一分食材，老闆也研發了許多招牌及私房菜色，美味不藏私！包準看了口水直流！
老闆介紹了招牌：三干米粉，為什麼叫三干？原來是加入了小魚干、蝦仁干、小管干，炒起來豐盛、香味濃郁，讓人食指大動∼
還有一道石斑苦瓜，由老闆親自研發，某次心血來潮將石斑與苦瓜放在鍋裡燜煮，湯汁精華成為了整道料理的美味精髓！甚至有客人將湯汁與飯搭配，呼嚕吃下肚，甘美無比！
老闆自豪的說還有一道私房料理全臺灣這裡才吃得到！叫做龍尖魚煮老薑，是以前跟母親學的，利用米酒與黑糖入味。而名字特別的「紫菜炒”hao-liang “ 」客人總會詢問老闆，品嚐特色美食還順便上了一課！這道菜可是澎湖限定，甚至只有老闆家鄉的村莊才有，更是難能可貴！
老闆娓娓道來自己的心路歷程，其實開餐廳很累，以前還得一個人掌五個爐，自己買菜還要陪客人喝酒，後來得了肝硬化，硬撐到吐血第二次才送醫，兒子換肝給他，甚至有報導出來，親情的力量支撐著老闆，我們才能享用這些美味。
