職人故事
2015年6月
幾位老闆兒時的朋友在自家檳榔園裡種植的可可樹結果採收
當時朋友苦於以自然農法細心種植，取大武山純淨地下水灌溉的可可果實被低價收購
於是老闆以較高的價格開始購買朋友的可可果實
製成可可豆後再結合台灣各地食材，希望開創更多元的巧克力商品
為友人帶來更好的收購價格，也推廣以自然農法種植可可取代逐漸式微的檳榔
因而，店裡製做的產品最基本的堅持就是使用以友善環境的自然農法或有機農法種植的作物
期望能永續扶植在地小農，讓居住在台灣這片土地的人們能多食用在地優質的食材
因此店裡所使用的食材80％來自台灣各地，如：嘉義小麥、花蓮香橙、黑米
又為友善環境，我們花很多時間研究簡化產品的製程，希望所有產品能以低碳排放製程製做
為保留可可豆裡的多酚抗氧化物，以不超過45℃的溫度醱酵日曬乾燥，製成生可可豆
為不破壞產品的營養成份，以不超過120℃的溫度烘烤製做蛋糕餅乾
我們期望能與台灣的可可農友一起推動屏東可可產業的發展
建立台灣可可品牌，立足台灣，放眼國際市場
