職人故事
從麵粉的挑選、酵母菌的培養、麵糰的製作與發酵，每個環節都嚴格把關，就是為了做出更好吃的歐式麵包。兩位年輕人李怡儒、李謦惠坦率地說：「我們不是頂尖，但我們一定在路上。」 透過材料、製程的變化，翻轉一般人對歐式麵包乾硬的印象，也融入在地食材鴨賞、紫米，創造出自己品牌的絕佳風味。
每天早上9點，麥拾光烘焙就會用濃郁的麵包香，讓來店的客人都能幸福地迎接早晨。 從麵粉的挑選、酵母菌的培養、麵糰的製作與發酵，每個環節都嚴格把關，就是為了做出更好吃的歐式麵包。兩位年輕人李怡儒、李謦惠坦率地說：「我們不是頂尖，但我們一定在路上。」透過材料、製程的變化，翻轉一般人對歐式麵包乾硬的印象，也融入在地食材鴨賞、紫米，創造出自己品牌的絕佳風味。
麥拾光烘焙位於三星鄉的巷弄內，是由兩位喜歡烘焙，而且有著相同理念的年輕人李怡儒、李謦惠合力打造。這間烘焙坊有別於一般大眾認知的麵包店，它戶外有著寬闊庭園和清澈水池；室內則是簡約的裝潢，靠落地窗的桌椅能讓人品嘗麵包時，一邊賞景；櫃檯與陳列麵包的區域相鄰，客人就可以隨時跟工作人員互動；而烘焙與料理的工作區，環境整潔又明亮，人們可以清楚看見人員工作的樣貌，這些富含巧思的設計，無形中讓消費者建立了信賴與好感。
在建立麥拾光烘焙坊前，李怡儒、李謦惠小姐都各自在烘焙相關領域工作多年，兩人都認為吃得健康很重要，因此選擇成分比較單純的歐式麵包為招牌。製作好吃的麵包，食材非常重要，她們會以無添加為優先考量，像是麵粉就以法國麵粉為主，原因是它的麥香氣非常足，而且成分較天然，人體更容易吸收和消化，同時她們也以少油少鹽的目標不斷測試，才推出各式各樣、外酥脆內鬆軟的歐式麵包。
不過一顆麵包的製程並不簡單，從麵團的製作、以老麵低溫發酵、分割滾圓、整形、二次發酵、進烤箱每個環節都馬虎不得，尤其發酵時間一定要掌握好，這樣烤出來的麵包，風味才會足夠。除了主打的歐式麵包，她們還選用宜蘭在地食材，研發特色口味的麵包，像是剝皮辣椒、鴨賞、紫米，都成為店內獨一無二的人氣產品。她們期待透過不同的食材，以及烘焙坊法，可以做出更多不同的麵包，滿足更多消費者的味蕾。
對李怡儒、李謦惠小姐來說，麵包有很多不同的呈現樣貌，所以她們不只是販售新鮮出爐的麵包，還推出輕食套餐，墨魚乳酪長棍套餐、青醬雞肉鄉村麵包套餐等，都是用當天烤好的麵包，搭配在地小農友善耕種的蔬果製成生菜沙拉、歐姆蛋，還有鮮甜的蔬菜湯，這樣清爽無負擔又分量十足的餐點，讓許多在地人都會邀三五好友到店內，放鬆的暢談，享受美好的用餐時光。
有著環境優勢的麥拾光烘焙，在地理交通位置上比較吃虧，因此需要更多的宣傳來提高知名度，她們會到三星數位機會中心(以下簡稱三星DOC)，學習一些網路行銷的技巧，參與「行動雲端應用」、「環景攝影」、「社群行銷」等課程，她們學會運用數位工具，用影像記錄日常點滴和產品，曝光在社群上，也成為不少觀光客必推薦的秘境烘焙坊。
