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虱目魚肚，是餐桌日常出現的家常菜；湖內農會，發揮巧思創造蒲燒虱目魚。
六十年代，日本向臺灣推廣養殖鰻魚的技術，高雄湖內區評估地理環境因素，如：周邊海域正好有鰻魚苗出沒，加上氣候又很適合飼養，因此，當地不少民眾就投入其中，直到九十年代初期，海洋資源的匱乏，連帶著鰻苗數量也持續減少，東南亞的收益、市場大受影響，湖內區的養殖漁業者，才轉為養較沒有病害、穩定好養活的虱目魚。
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