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客人挑剔沒關係，可以現場品嘗，用新鮮水產製作的海鮮料理，吃喜歡，再買！
只要食材新鮮，即使簡單料理也能嘗到水產鮮甜的滋味，海男子紀家水產行的雷細英老闆娘，把握這個準則，不過多調味，多以川燙、乾煎等方式，烹調蛤蜊、白蝦、虱目魚肚，讓許多客人不遠千里直奔雲林，只為吃一頓令人滿足的海鮮餐點。
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