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四年多前，面臨併校危機的屏東縣牡丹國小，如今成為遊客們相爭造訪的全臺最美麗小學，學生數也逆勢上升，其背後推手正是當時擔任校長的楊瑞麟楊校長。帶頭打造牡丹12景，將校園階梯披上彩虹，成功製造話題，現則任職於霧臺國小。
教育，不再侷限於課堂，楊校長規劃將霧臺國小校園一隅，營造成種植咖啡樹的開心農園，讓學童們從育苗、灌溉、採收甚至到烘焙，以做中學，培育一技之長，也深入了解在地產業與部落的連結。透過這樣的方式，加深孩子們對家鄉、對文化的情感，也讓他們探索自我，擴展視野，創造不一樣學習經歷。
雲林縣 臺西鄉
台西玉津烘焙坊
屏東縣 新埤鄉
大風草園
南投縣 中寮鄉
龍眼林福利協會
台東縣 東河鄉
內山原鄉咖啡
