職人故事
料理沒加辣，就少個「爽」字！
辣其實是一種痛覺，但對於喜愛刺激味蕾的人來說，這樣的痛根本微不足道，而是促進食慾，提升美食口感層次的好幫手。
充足的陽光，徐徐的海風，乾燥的冬天與春季，都是辣椒最喜愛的生長環境。
屏東枋寮的「蘭欣辣汗花果休閒農場」，是另類的辣椒樂園。戴輝榮老闆軍人退伍後，成為民宿老闆兼職水電師傅，幾年後，他思考著轉型，決定投入務農的生活，當時要種辣椒時，戴大哥為了與市場區隔，他選種了臺灣市場較少見的品種，死神、毒蠍椒、鬼椒、巧克力辣椒、紅色殺手等等，其中，死神辣椒製成的醬，還榮獲了SGS辣度王比賽的冠軍。
原本民宿與農場的經營模式是兩邊各自進行，直到有朋友給了建議，也評估永續發展的可能，讓戴大哥決定再次轉型，朝觀光體驗的模式營運，不僅可以吸引到不同族群消費者，也能拉長他們的停留時間，經由田園互動、專業導覽，累積多元的口碑效益。由於近來食安議題，臺灣的民眾都開始重視食材的來源，也掀起食農教育的風潮，戴大哥毫不猶豫地投入其中，提供田間農作、蔬果加工等手作體驗，再搭配專業的生態導覽，能帶遊客深入認識每種植物的特性，甚至欣賞來自不同國家的辣椒，將農場打造成寓教於樂的自然好教室。
像採收「山地雞心椒」，配合著老闆的講解，以及示範正確的採收技巧，我們才知道這有著細小外型的辣椒，又稱「鳥眼辣椒」，將它裝入玻璃罐內再加上米酒浸泡，帶著酒香的辣椒，除了提升香氣，辣和醇酒的韻味非常融合，搭著料理，其美味可是讓人欲罷不能。還有溫室裡的各種當季蔬菜，也能下田體驗拔菜樂趣，種類有日本大白菜、小蕃茄、青江菜等等，自己現採的新鮮時蔬，再搭配戴大哥準備的農人鍋，這用料的實在與鮮度大家有目共睹，許多消費者超愛這一味，而且，對戴老闆來說，更是徹底實現產地到餐桌的安心飲食！
經營農場良久，為了擴散農場的知名度，戴大哥參與了新埤數位機會中心(以下簡稱新埤DOC)的數位課程，他從簡單的手機攝影、EDM設計、手繪LOGO、粉絲專頁經營等，關於網路行銷的應用課程，只要他有空，課堂一定能看到他認真學習的背影。自從得知新埤DOC結合多方資源，營運屏東原生好物網平臺，可以協助店家學員們推廣產品，戴大哥更努力參與一系列的培訓課程，商品攝影、圖文編修，希望能爭取到這機會，將產品上架多個管道行銷曝光。
農場營運至今，完美結合了住宿、導覽體驗、在地美食等特點，讓每位到訪旅客有了更多樂趣，從田園互動中，消費者還能學到各種蔬果的知識，還有農場用自產的辣椒，加工製成的辣椒醬，也獲得嗜辣的消費者一致好評！這麼棒的休閒場域，沒有都市的喧嘩與快節奏，只有熱辣的真情招待與不藏私分享，猶如沉澱的辣醬，越久、越品越讓人欲罷不能。
