職人故事
「我們想將四十年的好味道，傳承下去！」
台西玉津烘焙坊就像是在地人的好鄰居，不論是特殊節慶或是下班、下課後想來塊麵包、點心，大家一定會到店裡挑選心愛的品項，尤其最平凡的沙拉麵包，更是久久返鄉一次的人，必買的家鄉味。二代接班人何培彰大哥和黃裕婷老闆娘，不只延續多年的好味道，還創新口味將牡蠣與酥餅結合，打造成當地亮點伴手禮。
為了照顧年邁的父母，讓身為採樣工程師的培彰哥，擔任數學老師的裕婷姐，決定回鄉，接手爸爸經營多年的烘焙坊。如果要說店內人氣歷久不衰的常駐產品，一定要認識最經典的沙拉麵包，與一般市售的不同，烘焙坊花更多時間和工序，讓它的風味變得有層次感以及厚實，特別將蛋滷過，提升香氣和鹹度，而且自製不油膩的沙拉醬，麵包則是裹上特殊的蛋糕粉，這樣厚工製成的沙拉麵包，深受在地人喜愛，不少離鄉的人回到台西，必定要吃這款麵包，享受回到家的滿足感。
如果說烘焙坊最顛覆想像的產品，那一定就是牡蠣酥餅。這個跳脫框架創意其實是裕婷姐所發想，她認為牡蠣是臺西極具代表性的特產，應該可以思考如何運用它來創新一個常溫商品，雖然培彰哥和父親對其可行性抱著疑惑，但仍是投入研發，他們跟在地種植牡蠣的漁民合作，挑選比較大顆的蚵仔，而且它的水含量和蛋白質較高，所以他們採用熱風乾燥鎖住香氣和口感，搭配傳統肉餅的工法與調料，製作而成，再經過不斷試味道，客人們的反饋，不停地進行調整，才做出鹹甜酥脆的牡蠣酥餅，也成為當地一大特色產品。
不僅是沙拉麵包、牡蠣酥餅，烘焙坊的蛋黃酥也是店內的人氣王之一，也是培彰哥父親很自信的一個品項，雖然蛋黃酥作法大同小異，但他改良了配方與烤法，讓整體口感更為酥脆，而且更為不膩口，所以每年中秋節前，烘焙坊就會提前收到許多訂單，熟客們就怕買不到。也因為每個製作環節都不馬虎，不論是麵包、蛋糕、吐司、檸檬塔、可頌.…..等品項，都極獲消費者們的喜愛，而且沒有過多的調味、油鹽適當，不少民眾一進店內，都是夾滿盤子到櫃檯結帳，心滿意足的離開
想讓台西玉津烘焙坊能更長遠經營，除了固守產品品質、建立好口碑，隨著時代趨勢跨入數位轉型，是不容等待的課題，因此培彰哥和裕婷姐建立了烘焙坊的網頁，讓顧客可以隨時下訂，而且參與了口湖數位機會中心(以下簡稱口湖DOC)的數位課程，多元支付、「行銷酷幫手-網路平台教學」、Google表單設計、社群行銷應用等，透過訊息的發布、更新、互動，在粉絲專業上累積了不少網路聲量。
「用新意烘焙真心意」是台西玉津烘焙坊的品牌精神，他們希望用創新手法，守住四十年的好味道，烘焙出真正的真心意。如果到雲林台西，一定要來試試他們的好手藝。
