職人故事
西港DOC
西港芝麻
自家栽種
香氣四溢
每年秋季自己栽種、摘心、收割，並以低糖方式加入麥芽，炒出微甜不膩且香氣四溢的阿農兄芝麻糖
市面上常見的芝麻麵包、芝麻豆漿，或是點綴白米飯的黑芝麻粒，這形似植物種子的小顆粒，從美食到飲品，悄無聲息的融入我們的飲食文化，它們究竟是從哪裡來的呢？早期臺灣種植非常多芝麻田，主要對外輸出或成為製油材料，是當時經濟效益極佳的農作物，後期因機器取代人力，外來芝麻的引進，導致種植面積大幅縮減，直到現今，臺南縣的西港區，變成目前臺灣出產芝麻最大宗的縣市鄉鎮。人稱阿農兄的謝崑農大哥，就是西港區種植芝麻的小農之一，一次巧合，讓他發現芝麻糖可以改變舊有經營模式，他開始投入研發，也從此改變他的種植生涯。
有芝麻故鄉美稱的臺南西港，這裡的居民多種植芝麻，除了外銷，不少人還會自己壓榨製造胡麻油販售，增加經濟收入，謝大哥的雙親，就是這群農夫中的一員，兩位長者對土地的情感，使他們割捨不下多年照顧的田地，謝大哥不捨父母年近八十旬，還挺著年邁身體下田，讓他決定返家接手種植芝麻。有一次，他認識的一位社區媽媽，專門幫小農們代工製作芝麻糖，她製成的產品，獲得很多人的迴響，這透過加工，提升農產價值的真實案例，讓謝大哥開始思考自己研發手作的可能性，最後因為自家農田產芝麻的優勢，加上想創新產業的衝勁，便一頭栽入開發芝麻糖的工作。
「我們要做，就是要炒到最棒的質感，讓人家第一口咬下去，香味撲鼻。」謝大哥的宣言，也是他一直以來，不妥協的堅持。最初摸索製作芝麻糖時，謝大哥常常抓不準炒麻油的火侯和時間，成品不是帶有燒焦味，就是有油耗味，這樣口感不一的現象，讓他更努力向外請教和學習，將每次失敗當作下次成功的基石，直到嘗試出麥芽、糖、水的完美比例，以及手炒方式，才真正做出合乎謝大哥心意，與客人口腹之欲的芝麻糖。這款阿農兄芝麻糖，先從親戚朋友圈以口耳相傳開始擴散，透過客人們以伴手禮形式互相推薦、回購，才真正奠定了最基礎的人氣和口碑。
在銷售商品過程中，時常會遇到客人給肯定和建議，很多人就提議謝大哥，到網路上行銷，讓更多人認識超好吃的芝麻糖。一次推薦下，謝大哥接觸到西港數位機會中心(以下簡稱DOC)，豐富又免費的數位課程，猶如為他打開一扇新世界大門，讓他跨進數位應用的領域，對於現今社會人手一支智慧手機的現象，謝大哥更堅定學習的心，因為他知道只有跟上科技變遷，才能更快打開知名度。他從熟悉操作手機傳遞訊息，善用社群平臺接受訂單，與消費者互動，一點一滴慢慢學，其他還有攝影課、宣傳設計，都讓他學得開心又滿足。
外來食品進駐臺灣市場的規模與品種，越來越多元，謝大哥說臺灣在地的芝麻產出量，只佔了百分之五的比重，其他多是越南進口，品質和口感皆不如在地。為了創造差異和維護品質，每年秋季，謝大哥都會親力親為，栽種、摘心、收割，細心關照每個環節，不僅如此，他秉持著初衷，使用百分百西港芝麻，不使用任何化學香料，炒出微甜不膩且香氣四溢的芝麻糖，很多吃過的客人都回頭訂購，這樣實質的行動支持，就是對他最好的肯定與讚美。
